Каталог

Свежие записи

Часто ищут:

алкогольные коктейли классика боуль рецепт несладкие коктейли пряные коктейли фруктовое фраппе коктейли с яичным белком рецепты коктейлей классика алкогольные коктейли с шоколадным сиропом рецепты безалкогольных коктейлей с колой коктейли классика коктейли рецепты классика травяные коктейли рецепты классика коктейлей коктейли на основе кофе-безалкогольные Стиль «Лаунж» (Lounge) в интерьере шоколадный коктейль рецепт безалкогольные коктейли с пепси рецепт шоколадного коктейля безалкогольные коктейли с колой несладкие алкогольные коктейли seo forum

Ссылки

Страницы


Подписаться
Locations of visitors to this page

Компоты-ассорти

Категория :Все рецепты, Компоты

Компоты-ассорти

Для компотов выбирают яблоки неразваривающихся сортов (коричное, грушовка московская, анис и др.).

К ним добавляют любые фрукты, которые к этому времени созрели,—их должно быть в компоте не более одной трети.

Вишни и кизил годятся только с неповрежденной кожицей, твердые, слегка недоспелые.

Плодоножку у них обрывают в последний момент после мытья.

У слив, персиков и абрикосов выньте косточку, разрезав плод пополам.

Груши (желательно жесткие) обрабатывают так же, как и яблоки.

Можно положить в компот малину, землянику, ежевику.

Количество сахара в сиропе зависит от того, насколько кислы яблоки,—примерно 200—300 г на литр жидкости.

Вместо воды лучше взять отвар из отходов яблок (кожицы, сердцевинок), еще вкуснее получится компот, если в сироп добавлен малиновый, вишневый или кизиловый сок.

Первый способ приготовления: трехкратная горячая заливка.

В большие двух- и трехлитровые банки выложите рядами яблоки и другие фрукты.

Нежные ягоды, как малина, земляника, ежевика, для этого способа непригодны.

В двух кастрюлях вскипятите сироп.

В банку с фруктами влейте кипящий сироп из одной кастрюли—жидкость должна доходить до самого края банки,—прикройте крышкой, вынутой из кипятка, закройте банку полотенцем и выдержите так 3—4 минуты.

Затем снимите крышку и снова положите ее в кипяток.

Прикрыв горлышко банки шумовкой (перед этим она тоже должна находиться а кипятке), слейте сироп в ту же кастрюлю и немедленно заполните банку кипящим сиропом из второй кастрюли.

Сделайте так же еще раз—и только после этого закатайте крышку. Если компот будет храниться в подвале, достаточно двукратной заливки.

Второй способ: пастеризация и стерилизация

Годятся любые плоды и ягоды. Сварите и остудите сироп.

Положите в него нарезанные дольками яблоки и оставьте на 8 часов в прохладном месте.

Затем выньте яблоки из сиропа и переложите их вперемежку с другими фруктами в банки.

Сироп подогрейте до 80° и налейте в банки (сироп должен закрывать фрукты и на 2—3 см не доходить до краев банки).
Прикрыв банки крышкой, поставьте их в кастрюлю с нагретой, но не кипящей водой.

Пастеризация при 85° длится 15 минут для литровых банок, 30 минут—для трехлитровых.

Если нет термометра, то стерилизуйте банки в кипящей воде от 5 до 15 минут, затем укупорьте.


Компот из ананасов и клубники

Категория :Все рецепты, Компоты

Компот из ананасов и клубники

Ингридиенты:

  • 100 г. ананасов,
  • 100 г. клубники,
  • 75 г. сахара,
  • 200 мл. воды,

Клубнику отделить от плодоножек, сполоснуть холодной водой, дать стечь и выложить в компот­ную вазу.

Ананас очистить, нарезать маленькими фигурными кусочками, уложить поверх клубники.

Кипящим сахарным сиропом залить подготовлен­ные фрукты и дать настояться, охладить перед по­дачей.


Кисель по-чувашски соленый

Категория :Все рецепты, Кисели, Несладкие коктейли

Кисель по-чувашски  соленый

Стакан муки разведите холодной водой, чтобы получилась густая, однородная, без комков, масса.

В нее влейте еще три с половиной стакана подсоленной воды и варите 5— 7 минут, пока по густоте масса не будет напоминать сметану.

Едят кисель горячим, со сливочным маслом.


Кисель из джема или фруктового пюре

Категория :Все рецепты, Кисели

Кисель из джема или фруктового пюре

Три-четыре столовые ложки джема (150 г) или варенья разведите горячей водой (1 л) и поварите 5—6 минут, после чего процедите через сито.

Добавьте три столовые ложки сахара, лимонную кислоту, крахмал (1 ч.л. на стакан).

Доведите до кипения.


Кисель из какао

Категория :Все рецепты, Кисели

Кисель из какао

Три стакана молока вскипятите, добавив немного ванильного сахара.

1 столовую ложку какао размешайте с сахарным песком (полстакана) и положите в молоко.

Когда смесь закипит, добавьте разведенный холодным молоком крахмал.

Варите недолго. Разлейте в формы.

Подавайте со сливками, молоком или вареньем.


Кисель из кваса

Категория :Все рецепты, Кисели

Кисель из кваса

Стакан сахарного песку, немного корицы всыпьте в поллитра кваса и вскипятите.

Две столовые ложки крахмала разведите в пол — литре холодного кваса и, помешивая, влейте в кипящий квас.

Варите недолго, подавайте остывшим.


Кисель из жженого сахара с молоком

Категория :Все рецепты, Кисели

Кисель из жженого сахара с молоком

Вскипятите литр молока.

Приготовьте столовую ложку жженого сахара, разведите его в небольшом количестве воды и влейте в кипящее молоко.

Добавьте полстакана сахара, крахмал и доведите до кипения.

Охладив, подавайте с фруктовым соком.


Кисель из кураги

Категория :Все рецепты, Кисели

Кисель из кураги

100 г кураги промойте и залейте горячей водой (1 л).

Варите, пока курага не станет мягкой.

Потом протрите,

добавьте 5 столовых ложек сахара, лимонную кислоту и

нагрейте до кипения.

Влейте разведенный крахмал.


Кисель из шиповника

Категория :Все рецепты, Кисели

Кисель из шиповника

Сушеные плоды шиповника — около 50 г — залейте двумя стаканами холодной воды и оставьте для набухания на 2— 3 часа.

Процедите настой.

Шиповник разомните,

залейте тремя стаканами воды и

варите 10—15 минут.

Процедите отвар, соедините его с настоем,

добавьте, 5 столовых ложек сахара, лимонную кислоту и

нагрейте до кипения.

Дальше действуйте как в рецепте овсяного киселя.


Кисель из сушеных яблок

Категория :Все рецепты, Кисели

Кисель из сушеных яблок

Переберите и промойте 100 г сушеных яблок, залейте литром горячей воды и 15—20 минут варите в закрытой посуде.

Когда яблоки разварятся, протрите их и дальше готовьте нисель, как обычно.


lifestar.ru yofamily.ru