Корица
Корица может использоваться во всех блюдах, где употребляется сахар: фруктовые супы, запеканки, компоты, кисели, пудинги, фруктовые рулеты и пироги, гроги, пунши, ликеры, горячие вина и кофе.
Небольшое количество корицы добавляют в фарш из гусятины и утятины, для цыплят (гриль), к ветчине, котлетам, шницелям перед жареньем.
Некоторым нравится добавлять корицу к вареной рыбе, говядине и свинине.
Липа мелколистная растет в смешанных лесах ж парках Европейской части России, Западной Сибири, Кавказа я Крыма. Применяют цветы (соцветия) вместе с прицветниками Время сбора — июнь — июль. Цветы срезах» с помощью садовых ножниц на длинном шесте вместе с прицветниками.
СУШАТ немедленно после сбора, разложив тонким слоем на бумаге или мешковине на чердаках, без доступа солнечных лучей или в
25—30 градусов.
Мать-и-мачеха растет в канавах, оврагах, полях почти но всей Европейской части России, на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии. Собирают листья в мае — июле, после цветения. Молодые здоровые листья ощипывают до половины черешка.
Сушат в проветриваемом помещении, раскладывая по 1—2 листа па бумаге. После сушки листья перебирают, удаляя побуревшие и покрытые ржавчиной, а также другие посторонние примеси.
С лимона или апельсина срезать кожицу узкой длинной полоской.
Затем свернуть ее в виде спирали и повесить на край бокала таким образом, чтобы она оказалась в бокале.
После этого влить напиток.
С апельсина или лимона срезать кожицу, нарезать ее прямоугольниками, слегка отжать и распределить по бокалам.
Апельсин очистить от кожицы, разломить на дольки и разложить по блюдцам.
Лимон или апельсин нарезать тонкими кружочками.
Каждый ломтик кладется горизонтально на бокал.
Для приготовления этого гарнира следует нарезать лимон кружочками, затем каждый кружочек надрезать до середины.
Подготовленный таким образом ломтик прикрепляют на край бокала.
Представляет собой кусочки неправильной формы.
Для этого лед следует подробить.
Представляет собой ледяные кубики правильной формы, отлитые и замороженные с помощью специальной формы.
При этом вес каждого кубика должен составлять примерно 7 г.