Сироп гренадиновый

Ингридиенты:

• 200 мл. апельсинового сиропа,
• 200 мл. лимонного сиропа,
• 200 мл. малинового сиропа

(все сиропы промышленного изготовления).

Тщательно смешать все компоненты, разлить по бутылкам.

Сироп из какао

Ингридиенты:

• 150 г. какао-порошка,
• 1 л. основного сиропа.

В кипящий на слабом огне основной сироп всы­пать какао, варить 15 минут, остудить и разлить по бутылкам.

Сироп кофейный

Ингридиенты:

• 150 г. молотого кофе,
• 1 л. основного сиропа.

В кипящий на слабом огне основной сироп всы­пать кофе, варить 15 минут, остудить и разлить по бутылкам.

Сироп ореховый

Ингридиенты:

• 10 орехов фундук,
• 10 грецких орехов,
• 1 л. основного сиропа.

Очистить и растолочь орехи, залить горячим основным сиропом, плотно закрыть, поставить на холод до полного остывания.

Процедить и слить в бутылки.

Сироп персиковый

Ингридиенты:

• 1 кг. зрелых персиков,
• 500 г. сахара,
• 750 мл. воды,
• 1 л основного сиропа.

Персики очистить от кожицы и косточек, раз­мять в фарфоровой емкости до кашицеобразной массы.

Из косточек извлечь ядрышки, натереть на терке, смешать с персиковой кашицей и сахаром, дать настояться в течение 2 часов, добавить воду, перемешать, оставить еще на час и процедить.

По­лученный сок смешать с основным сиропом, про­кипятить в течение 5 минут, остудить, перелить в бутылки, добавить по 3—4 персиковых ядрышка, разрезанных вдоль, закупорить и убрать в холод­ное место.

Оставшуюся после приготовления си­ропа кашицу использовать в качестве джема.

Сироп карамельный

Ингридиенты:

• 350 г. сахара кускового,
• 150 мл. воды,
• 1 л. основного сиропа.

Положить в кастрюлю сахар, добавить 25 мл воды, поставить на средний огонь и непрерывно помешивать, пока сахар не растает и не начнет приобретать желтый цвет, влить остальную воду и дождаться полного растворения карамели.

Доба­вить основной сироп и подогревать до тех пор, пока сиропы не смешаются самостоятельно.

Готовый сироп остудить и разлить по бутылкам.

Сироп ванильный

Ингридиенты:

• 3 стручка ванили,
• 1 л. основного сиропа .

В кипящий основной сироп положить разде­ленные пополам стручки ванили, убавить огонь и выдержать 5 минут.

Готовый сироп остудить, процедить. Слить в бутыли с широким горлышком.

Использованные стручки ванили промыть кипяче­ной водой, вложить в бутыли с сиропом, плотно уку­порить.

Хранить в прохладном темном месте.

Сироп основной (сахарный)

Ингридиенты:

• 1кг сахара,
• 750 мл воды.

Растворить сахар в воде, поставить на медлен­ный огонь и довести до кипения.

Серую пену обя­зательно снимать.

Готовый сироп процедить через плотную ткань, разлить в чистые банки, хранить в темном прохладном месте.

При возникновении кристаллов сахара в сиропе переварить его с добав­лением небольшого количества воды.