Написал admin | Вторник Окт 27, 2009
Категория :Все рецепты, Домашние ликеры
Рецепт яичного ликера
- На 5 яичных желтков —
- 250 г сахара,
- 1/3 л молока,
- 250 г питьевого спирта,
- 250 г коньяка или водки,
- 1 ч. ложку ванильного сахара.
Молоко доводят до кипения и охлаждают. Желтки растирают с сахаром, добавив ванильный: сахар, до получения однородной массы, которую разбавляют остуженным молоком и сливают в большую бутыль.
Вливают спирт и коньяк, тщательно размешивая смесь встряхиванием.
Пробовать ликер можно через 4-5дней, взбалтывая перед разливкой.
Написал admin | Вторник Окт 27, 2009
Категория :Все рецепты, Домашние ликеры
Рецепт вишневого ликера
- На 750 г вишни —
- 3/4 л питьевого спирта,
- 750 г сахара,
- 250 г воды.
Вишню (с косточками) заливают спиртом в банке, плотно укупоривают и настаивают неделю, ежедневно встряхивая.
Затем сливают настой через воронку с ваткой (как в предыдущем рецепте) в другую посуду, а ягоды посыпают сахаром и перемешивают с ним, встряхивая посуду. Затем банку укупоривают и ставят в теплое место на 2-3 недели, размешивая каждый день, пока сахар не растворится.
После того как в банке образуется жидкость (сироп), его через воронку переливают в посуду, где хранится ранее отлитый настой. Половину воды (125 г) подогревают, заливают, встряхивая, оставшиеся ягоды и затем сливают эту жидкость через воронку с ватой в ранее отлитый настой и сироп. Повторяют эту операцию, используя оставшуюся воду. Полученную жидкость оставляют на 2-3 недели для осветления, после чего сливают ликер в бутылку через воронку с фильтром.
Если вам пришлось по душе это занятие, где требуется большое терпение, то у вас есть возможность приготовить подобным образом и другие ликеры.
Написал admin | Вторник Окт 27, 2009
Категория :Все рецепты, Домашние ликеры
Рецепт кофейного ликера
- На 100 г натурального кофе, смолотого в пыль, —
- 3/4 л питьевого спирта,
- 10 г ванильного сахара,
- 750 г сахара,
- 0,5 л кипяченой воды,
- 2 ст. ложки молока.
Молотый кофе и ванильный сахар заливают спиртом в стеклянной банке, плотно укупоривают и дают настояться в течение недели.
Посуду ежедневно встряхивают. Потом не взбалтывая, сливают настой через воронку с фильтром из ваты в другую емкость.
Осадок заливают небольшим количеством воды, взбалтывают и оставляют, пока муть не осядет.
Затем фильтруют настой через ватку и вливают к основному. Остаток воды подогревают, растворяют в ней сахар, вливают кофейный настой и перемешивают.
После этого добавляют кипящее молоко, взбалтывают и оставляют на неделю для осветления. Осветленный настой снова переливают через фильтр в бутылки. Чем дольше напиток будет настаиваться, тем вкуснее он получится.
Написал admin | Вторник Окт 27, 2009
Категория :Все рецепты, Домашние ликеры
Приготовлением ликеров лучше заняться женщинам. Во-первых, они точнее соблюдают технологию
Во-вторых, в этом случае можно дать относительную гарантию, что полуфабрикат не будет выпит друзьями мужа до того, как превратится в ликер.
lifestar.ru yofamily.ru