Каталог

Свежие записи

Часто ищут:

несладкие алкогольные коктейли травяные коктейли рецепты шоколадный коктейль рецепт алкогольные коктейли с шоколадным сиропом безалкогольные коктейли с колой классика коктейлей фруктовое фраппе коктейли классика несладкие коктейли рецепты коктейлей классика безалкогольные коктейли с пепси коктейли с яичным белком боуль рецепт алкогольные коктейли классика рецепты безалкогольных коктейлей с колой пряные коктейли рецепт шоколадного коктейля коктейли на основе кофе-безалкогольные коктейли рецепты классика Стиль «Лаунж» (Lounge) в интерьере seo forum

Ссылки

Страницы


Подписаться
Locations of visitors to this page

ПАННА КОТТА (Panna Cotta)

Категория :Все рецепты, Десерты

ПАННА КОТТА (Panna Cotta) — рецепт итальянского десерта

 

Как приготовить Панна котта

На 1 порцию:

  • 100 мл сливок 33-процентной жирности;
  • 15 г сахара;
  • семена ванили на кончике ножа;
  • 6 г  желатина;
  • 1 апельсин;
  • веточка свежей мяты;
  • свежие ягоды;
  • взбитые сливки;
  • сахарная пудра.
ПАННАКОТТА (Panna Cotta)

ПАННАКОТТА (Panna Cotta)

 

Растворите желатин в воде (в пропорции 1:1).

Сливки с сахаром и ванилью доведите до кипения, охладите и смешайте с половиной желатина.

Вылейте смесь в форму и поставьте в холодильник на полчаса.

Выжмите 30 г апельсинового сока, добавьте 5 г сахара л доведите до кипения.

Охладите, процедите, смешайте со второй половиной желатина, вылейте в ту же форму поверх сливок и опять поставьте в холодильник.

Когда панакотта застынет, выложите на тарелку и украсьте ягодами, мятой,  взбитыми сливками и сахарной пудрой.


Комментарии к записи ПАННА КОТТА (Panna Cotta) отключены

Рецепт запеченной айвы с кленовым сиропом

Категория :Все рецепты, Десерты

Запеченная айва с кленовым сиропом

На 4 порции:

  • 4 айвы;
  • 60 г сливочного масла;
  • 6 ст. л. канадского кленового сиропа;
  • йогурт;
  • мед.
ЗАПЕЧЕННАЯ  АЙВА

ЗАПЕЧЕННАЯ АЙВА

Нагреть духовку до 150 °С.

Осторожно, стараясь не повредить кожицу, очистите айву от стебля и семян.

Поставьте айву в смазанную маслом жаростойкую миску, в получившиеся углубления добавьте масло и кленовый сироп и долейте воду на 5 мм.

Накройте фольгой и запекайте айву в разогретой до 150 °С духовке 3 часа, пока она не станет красной и мягкой.

Подавайте горячей или холодной, полив образовавшимся соком и смесью меда и йогурта.


Комментарии к записи Рецепт запеченной айвы с кленовым сиропом отключены

ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ С ЛЕПЕСТКАМИ РОЗ

Категория :Все рецепты, Десерты

Рецепт лимонного бисквита с лепестками роз

На 6 порций:

  • 120 г сливочного масла;
  • 120 г сахарной пудры;
  • 2 взбитых яйца;
  • 3 ч. л. розовой воды;
  • 120 г муки;
  • протертая лимонная цедра;
  • горсть сухих лепестков розы;
  • 2 ст. л. сахарной пудры;
  • 150 мл сливок;
  • засахаренные лепестки роз.
ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ С ЛЕПЕСТКАМИ РОЗ

ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ С ЛЕПЕСТКАМИ РОЗ

Смажьте форму сливочным маслом, посыпьте сахаром.

Взбейте масло  с остатками сахара, помешивая, добавьте яйца, розовую воду и муку.

В форму выложите цедру, тесто и выпекайте 25-30 минут при 180 °С.

Охладите и переместите на блюдо, смочите розовой водой и посыпьте
сахарной глазурью.

Положите сахарную пудру и сухие лепестки роз в нагретую банку с крышкой и дайте настояться.

Взбейте сливки, к добавьте сахар с розовыми лепестками и еще раз взбейте.

Разложите пирог на тарелки и подавайте со сливками и засахаренными розовыми лепестками.


Рецепт коктейля c кампари

Категория :Все рецепты, Десерты

Коктейль c кампари

На 1 порцию:

  • 45 мл Campari;
  • 30 мл водки;
  • 150 мл грейпфрутового сока;
  • ломтик лайма;
  • лед.
Коктейль c кампари

Коктейль c кампари

Положите лед в стакан, заполнив его наполовину долей­те Кампари, водку и ргейпфрутовый сок.

Перемешайте, опустите ломтик лайма и подавайте.


Комментарии к записи Рецепт коктейля c кампари отключены

Малиновый сорбет — рецепт приготовления

Категория :Алкогольные коктейли, Все рецепты, Десерты

Рецепт малинового сорбета с алкоголем

На 6 порций:

  • 200 г сахарной пудры;
  • 360 г малиновой каши­цы;
  • сок одного лайма;
  • 1 ст. л. бренди.
Как приготовить сорбет дома:

Приготовление малинового сорбета в домашних условиях займет немного времени, больше потребует его заморозка, т.к.  добавление алкоголя (а он добавляется в данном рецепте)  в сорбет снижает температуру его заморозки.

Растворите сахар в стакане воды, доведите до кипения.

Убавьте огонь и варите на слабом огне 5 минут.

Охладите сироп и смешайте с малиновой кашицей.

Добавьте сок лай­ма, бренди.

Приготовьте шербет в мороженице, разложите на стаканчики и замораживайте до готовности.

Перед пода­чей дайте немного размягчиться.

В чем разница или чем отличается щербет от сорбета или сорбе?

Сорбет часто путают с итальянским холодным итальянским десертом, называемым гранитой. Гранита отличается достаточно крупными подтаявшими пластинками льда в своем составе. Граниту можно сравнить с очень густым напитком, густота которого достигается за счет сильного подмораживания напитка при постоянном помешивании с помощью специального оборудования. Существует также другой десерт – щербет, который также часто путают с сорбетом или считают, что это одно и то же.

В Америке щербет и сорбет различаются достаточно значительно. В состав американского щербета входят молоко или сливки с пониженным содержанием жира (1-2%). Сорбет же это аналог нашего замороженного «фруктового  сока».

В Европе щербет и сорбет отличаются тем, что в щербете содержится больший процент молока чем с сорбете.

В Центральной Азии щербетом называют другое лакомство, совершенно не имеющее ничего общего с холодом. Это плотная сладкая масса, которая имеет множество вариантов приготовления, в состав может входить  крахмал, мука, другие ингредиенты и обязательно ореховая паста, орехи и сахар.


Комментарии к записи Малиновый сорбет — рецепт приготовления отключены

Рецепт пончиков по-итальянски

Категория :Все рецепты, Десерты

Пончики по-итальянски

На 20 штук:

  • 2 ст. воды;
  • 1 ч. л. морской соли;
  • 250 г сли­вочного масло;
  • 2 ст. пшеничной муки;
  • 8 яиц;
  • 3 ст. л. ва­нилина;
  • 2 л растительного масла для фритюра;
  • 1 ст. са­харной глазури;
  • 1 ст. клубничного варенья.

 

 

Пончики по-итальянски

Пончики по-итальянски

Налейте воду в широкую литровую кастрюлю, добавьте масло, всыпьте туда всю муку, взбейте венчиком и снова поставь­те на медленный огонь.

Непрерывно помешивайте 3 ми­нуты — пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли и не превратится в комок.

Снимите с огня и, помешивая деревянной ложкой, дайте остыть 6-8 минут.

По одно­му вбейте яйца, добавьте ванилин.

Застелите противень фольгой, смажьте оливковым маслом и при помощи кондитерского мешка с отверстием 2,5 см выдавите на него 5-сантиметровые колечки-пончики.

Когда противень за­полнится, поставьте его в холодильник остудить пончи­ки.

Жарьте пончики в масле на среднем огне до золотис­той корочки — по 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовые пончики выкладывайте на бумажное полотенце и поли­вайте сахарной глазурью.

Подавайте с горячим клубнич­ным вареньем.


Комментарии к записи Рецепт пончиков по-итальянски отключены

Кофе по-баварски с ликером и сливками

Категория :Все рецепты, Десерты, Коктейли на основе кофе, Кофе

Рецепт кофе по-баварски с ликером и сливками

На 6 порций:

  • полчашки кофе;
  • 1 чашка молока;
  • 6 яичных желтков;
  • 125 г сахарной пудры;
  • 5 ч. л. желатина;
  • 0,5 л воды;
  • 3 ст. л. кофейного ликера;
  • 300 мл взбитых сливок;
  • цедра двух апельсинов;
  • сок трех апельсинов;
  • полчашки коричневого сахара.

 

КОФЕ ПО-БАВАРСКИ

КОФЕ ПО-БАВАРСКИ

 

 

 

 

Процедите кофе и вылейте его в горячее молоко.

Взбейте желтки с сахарной пудрой в кастрюльке, помещенной в го­рячую воду.

Продолжая взбивать, влейте молочную смесь, пока она не вспенится и не загустеет.

Растворите желатин, добавьте его в смесь, перемешайте и остудите.

Влейте ликер и сливки.

Переложите в формы и поставьте на холод.

Для сиропа 5 минут бланшируйте цедру в кипятке.

Смешайте воду, апельсиновый сок и сахар, доведите до кипения.

Затем положите цедру и варите, пока сироп не загустеет.

Перело­жите десерт на тарелки, полейте сиропом и подавайте.


Комментарии к записи Кофе по-баварски с ликером и сливками отключены

ПУДИНГ «РОЛИ-ПОЛИ» с абрикосовым джемом

Категория :Все рецепты, Десерты

Рецепт пудинга с абрикосовым джемом «РОЛИ-ПОЛИ»

На 4 порции:

  • 1/2 ст. муки; разрыхлитель;
  • соль;
  • 125 % сли­вочного масла;
  • полчашки моло­ка;
  • абрикосовый джем;
  • 0,5 л молока, 6 яичных желтков, полчашки сахара; ванилин.

Для си­ропа:

  • 3/4 чашки сахара;
  • чашка воды;
  • 1 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

 

ПУДИНГ «РОЛИ-ПОЛИ»

ПУДИНГ «РОЛИ-ПОЛИ»


Для крема доведите молоко до кипения. Размешайте желт­ки и сахар до однородной мас­сы, вылейте в кипящее моло­ко и тщательно перемешайте.

Поставьте на огонь и помешивая варите на слабом огне, по­ка смесь не станет прилипать к ложке. Вылейте в миску, до­бавьте ванилин, остудите, на­кройте крышкой и поставьте в холодильник.

Для теста сме­шайте муку и соль, руками вбейте масло, добавьте моло­ка и вымесите. Посыпьте му­кой стол, раскатайте тесто, смажьте джемом, скатайте в рулет и положите в глубокую форму. Выпекайте при темпе­ратуре 190 «С 35-40 минут, по­ка пудинг не покроется золо­той корочкой.

Для сиропа сме­шайте в кастрюле сахар, волу и масло, доведите до кипения. Полейте горячий пудинг, до­бавьте крем и подавайте.


Комментарии к записи ПУДИНГ «РОЛИ-ПОЛИ» с абрикосовым джемом отключены

Сорбет из манго с ликером

Категория :Все рецепты, Десерты, Сорбеты

Рецепт сорбета из манго с ликером

На 8 порций:

  • 3 плода манго (750 г);
  • 200 г сахарной пудры;
  • 150 мл воды;
  • полстручка ванили;
  • цедра одного апельсина;
  • 15—20 листьев мяты;
  • 2 ст. л. ликера Cointreau.

Приготовление:

Манго очистите, удалите косточки и разотрите в пюре.

Растворите сахар в воле и поставьте кипятить на среднем огне.

Добавьте ваниль и цедру и варите, интенсивно помешивая,  3-4 минуты.

В сироп положите 5 листиков мяты.

Когда сироп остынет, выньте мяту, цедру и стручок ванили.

Вылейте сироп в манго, перемешайте, добавьте оставшуюся мяту, нарезанную тонкими полосками, и тертую цедру.

Влейте ликер и заморозьте полученную смесь в мороженице.

Подавайте, украсив веточками мяты.


Комментарии к записи Сорбет из манго с ликером отключены

Тосты с маскарпоне и грушей

Категория :Все рецепты, Десерты

Рецепт тостов с маскарпоне и грушей

На 8 порций:

  • 4 чашки воды;
  • 2 ч. л. лимонного сока;
  • 2 ч. л. сахарной пудры;
  • 1 стручок ванили;
  • 4 груши;
  • 8 обжаренных ломтиков хлеба чабатта;
  • 160 г сыра маскарпоне.

Приготовление:

Тосты с маскарпроне и грушей

Тосты с маскарпроне и грушей

В кастрюлю налейте воду, лимонный сок, добавьте ваниль и доведите до кипения.

Аккуратно очистите груши от кожуры, не трогая черенки, и вертикально, черенками вверх, поставьте в воду.

Варите 30 минут на медленном огне чтобы они стали  мягкими, но не разварились.

Дайте грушам остыть.

Затем выньте из сиропа, обсушите, разрежьте пополам и удалите сердцевину.

Намажьте сыр на ломтики хлеба, сверху положите груши.

Тосты с маскарпроне и грушей

Тосты с маскарпроне и грушей


Комментарии к записи Тосты с маскарпоне и грушей отключены
lifestar.ru yofamily.ru