Рецепт марокканского мятного чая

На 1 порцию:

2-3 пучка свежей мяты;

3-5 кусков сахара;

Приготовление:

Плотно набейте заварочный чайник листьями мяты, добавьте сахар и залейте крутым кипятком.

Одна порция мяты может выдержать несколько заварок.

Подавайте чай горячим или охлажденным со льдом.

Потогонный чай

Чай

Применяется как потогонное средство при простудных заболеваниях.

Состав:

в равных количествах

• плоды малины обыкновенной,
• листья мать-и-мачехи,
• цветы липы.

В смеси этого растительного сырья содержатся: горький и другие гликозиды, инулин, декстрин, сапонин, яблочная и лимонная кислоты, каротин, витамин С, слизь, эфирное масло, фитонциды, сахар, дубильные, красящие, пектиновые и другие вещества.
Способ приготовления:

столовую ложку измельченной смеси заварить двумя стаканами кипятке, кипятить 5 —10 минут, процедить.
Принимать внутрь горячим, как чай, по полстакана 3—4 раза в день перед едой.

ЧАЙ ХОЛОДНЫЙ С ФРУКТОВЫМ ИЛИ ЯГОДНЫМ СОКОМ

В холодный чай добавить фруктовый или ягодный сок (50 г на стакан);  разлить чай в стаканы, бокалы или чашки, поло­жить по ломтику лимона и кусочку пище­вого льда.

ЧАЙ ХОЛОДНЫЙ

Запарить крепкий чай, как описано выше тут.

Заваренный чай через марлю или ситечко перелить в фарфоровую посуду, добавить сахар (20 г на стакан) и охладить.

Перед подачей разлить в стаканы, бокалы или чашки, добавить пищевой лед и по лом­тику лимона или апельсина.

ЧАЙ ГОРЯЧИЙ

Кипяток для заварки чая берется из рас­чета примерно 50 см³ на стакан при норме 0,75 г чая на стакан.

Чай

Фарфоровый или эмалированный чайник перед заваркой в нем чая сполоснуть кипятком, положить чай (по норме на определенное  количество стаканов) и залить кипятком.

Заливать  кипяток  следует  примерно на одну треть объема чайника. Для сохранения   тепла  чайник   накрыть салфеткой  или   полотенцем   и   оставить   на 5 минут для настоя. После этого долить чай­ник кипятком.

Готовый чай должен быть крепким, аро­матным   и   подаваться  горячим.

Подают чай в стаканах или чайных чаш­ках, поставленных на блюдца, или в стака­нах с подстаканниками, поставленных также на блюдца или пирожковые тарелки. На блюдце или пирожковую тарелку нужно по­ложить чайную ложку.

В чайной чай подают парами чайников — один из них с заваренным чаем, другой для кипятка; в чайхане — в одном чайнике с за­варенным чаем.

Сахар, варенье, джем, повидло, мед, су­шеные фрукты, лимон следует подавать отдельно на розетке. Сахар рекомендуется подавать кусковой.

К горячему чаю подают также бутер­броды, печенье, торты,   пирожки.

Чай лесной

Ингридиенты:

• 20 г сухих цветков вереска,
• 20 г сухих лепестков шиповника,
• 40 г сухих листьев земляники,
• 1 л кипятка,
• Сахар.

Заварить все компоненты крутым кипятком, дать настояться 20 минут, процедить, разлить по стака­нам, добавить сахар по вкусу.

Чай ягодный

Ингридиенты:

• 100 г сушеных ягод,
• 1 л воды,
• Лимон,
• Сахар.

Сушеные ягоды залить горячей водой, довести до кипения, варить на медленном огне 5 минут, снять с огня, дать настояться в течение 10 минут.

Процедить, разлить по стаканам, добавить ломтик лимона и сахар по вкусу.

Чай лечебный

Ингридиенты:

• 10 г мяты,
• 10 г ромашки,
• 10 г тмина,
• 10 г чая 1 л воды,
• Мед.

Смешать все компоненты, заварить кипятком, дать настояться 15 минут, процедить.

Разлить в ста каны, добавить мед по вкусу.

Пить горячим малень кими глотками.

Чай садовый

Ингридиенты:

• 4 ч. ложки чая,
• 2 ч. ложки сухой мелиссы,
• 1 ч. ложка мяты перечной,
• 1 л воды.

Все компоненты для заварки смешать в прогре­том чайнике, залить кипящей водой, дать насто­яться 10 минут.

Разлить в чашки, добавить мед по вкусу.

Чай по-русски

Ингридиенты:

• 8 ч. ложек чая,
• 1 л воды,
• 1 лимон.

Заварить крепкий чай по классическому рецеп­ту, разлить по чашкам.

Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками вместе с цедрой, положить по одному ломтику в каждую чашку.

По желанию до­бавить сахар.