Сангрита — напиток с гренадином

На 4 порции;

• сок восьми лимонов;
• 2 ч. л. гренадина;
• 2 ще­потки соли;
• несколько капель соуса табаско или щепотка тол­ченого перца чили;
• для сервировки 200 г текилы.

Сангрита

Смешайте все ингредиенты в миксере и поставьте в холо­дильник на час.

Разлейте в небольшие рюмки, края которых обмакните в соль.

Подавайте с рюмкой текилы.

Рецепт малинового сорбета с алкоголем

На 6 порций:

• 200 г сахарной пудры;
• 360 г малиновой каши­цы;
• сок одного лайма;
• 1 ст. л. бренди.

Приготовление малинового сорбета в домашних условиях займет немного времени, больше потребует его заморозка, т.к.  добавление алкоголя (а он добавляется в данном рецепте)  в сорбет снижает температуру его заморозки.

Растворите сахар в стакане воды, доведите до кипения.

Убавьте огонь и варите на слабом огне 5 минут.

Охладите сироп и смешайте с малиновой кашицей.

Добавьте сок лай­ма, бренди.

Приготовьте шербет в мороженице, разложите на стаканчики и замораживайте до готовности.

Перед пода­чей дайте немного размягчиться.

В чем разница или чем отличается щербет от сорбета или сорбе?

Сорбет часто путают с итальянским холодным итальянским десертом, называемым гранитой. Гранита отличается достаточно крупными подтаявшими пластинками льда в своем составе. Граниту можно сравнить с очень густым напитком, густота которого достигается за счет сильного подмораживания напитка при постоянном помешивании с помощью специального оборудования. Существует также другой десерт – щербет, который также часто путают с сорбетом или считают, что это одно и то же.

В Америке щербет и сорбет различаются достаточно значительно. В состав американского щербета входят молоко или сливки с пониженным содержанием жира (1-2%). Сорбет же это аналог нашего замороженного «фруктового  сока».

В Европе щербет и сорбет отличаются тем, что в щербете содержится больший процент молока чем с сорбете.

В Центральной Азии щербетом называют другое лакомство, совершенно не имеющее ничего общего с холодом. Это плотная сладкая масса, которая имеет множество вариантов приготовления, в состав может входить  крахмал, мука, другие ингредиенты и обязательно ореховая паста, орехи и сахар.

Рецепт алкогольного крюшона с шампанским «Земляничный»

На 8—12 порций.

Ингридиенты:

500 г. земляники,

200 мл. бренди,

100 г. сахара,

1,5 л. белого вина,

1 бутылка шампанского,

1 грейпфрут.

Приготовление:

Землянику  для крюшона промыть, очистить от плодоножек, сложить в крюшонницу, пересыпать сахаром, настаивать в холодном месте в течение 1 часа для того, чтобы ягоды хорошенько остыли.

В жаркое время года вкус крюшона из хорошо охлажденных ягод ощущается особенно хорошо.

Далее влить в крюшонницу бренди и половину объема белого вина, настаивать в холодном месте в течение 2 часов.

Перед подачей на стол добавить в крюшон лед, нарезанный тонкими дольками лимон, оставшееся белое вино и шампанское.

Коктейль из королька, кампари и тоника

На 1 порцию:

• 50 мл Сатраry;
• 50 мл охлажденного тоника;
• 150 мл свежевыжатого сока ко­ролька.

Коктейль из королька, кампари и тоника

Смешайте все ингредиенты в высоком бокале и подавайте с кубиками льда.

Коктейль «Гаванская устрица» с имбирным элем

На 2 порции:

• 60 г рома Mount Gay Rum;
• сок одного лайма;
• несколько капель горькой настойки Angostura Bitters;
• имбирный эль;
• молотый лед;
• веточка мяты.

Приготовление:

Смешайте ром, сок лайма и настойку в шейкере.

Разложите молотый лед по бокалам,

разлейте смесь, долейте имбирным элем доверху и украсьте веточкой мяты.

Коктейль«Балалайка» с водкой

На 1 порцию:

• 25 мл водки;
• 25 мл ликера Grand Mariner;
• 25 мл свежевыжатого сока лимона или лайма;
• лед.

Приготовление:

Поместите все ингридиенты в шейкер, добавьте лед, хорошенько встряхните и разлейте по бокалам.

На 2 порции:

• 2 кусочка сахара;
• несколько капель горькой настопки Angostura Bitters;
• 90 мл ржаного виски;
• несколько ка­пель абсента Pernod;
• содовая;
• лакрица;
• колотый лед.

Приготовление:

Положите в стаканы по кусочку сахара, смочите их горь­кой настойкой и разомните.

Затем добавьте виски и аб­сент, немного льда и хорошо перемешайте.

Долейте соло­вую и бросьте в стакан виток лакрицы.

Рецепт напитка «Зурра» корольком и персиками, белым вином и мятой

На 4 порции:

• 50 г сахара;
• 150 мл воды;
• 2 палочки ко­рицы;
• горсть свежих листьев мяты;
• 1 лимон;
• 1 королек (можно заменить апельси­ном);
• 1 персик;
• 1 бутылка ох­лажденного сухого белого вина;
• содовая.

Приготовление:

Вылейте воду в кастрюлю, до­бавьте сахар, корицу и по­ловину мяты.

Доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут.

Снимите с огня и дайте остыть.

Королек, лимон и персик нарежьте и по­ложите в кувшин.

Залейте бе­лым вином и полученным сиропом.

Добавьте оставшуюся мяту и содовую.

Подавайте в высоких фужерах с кусочка­ми фруктов и кубиками льда

Рецепт коктейля  «ФРЕНЧ-75» с джином и шампанским

На 2 порции:

• 60 мл джина Saphire Bombey;
• сок одного лимона;
• 2 ч. л. сахара;
• шампан­ское;
• лед.

Приготовление:

Выжмите сок из лимона.

В шейкере смешайте джин, лимонный сок, сахар и лед.

Разлейте в широкие стаканы, добавьте еще льда и долейте шампанским.

Коктейль со смородиновым ликером

На 4 порции:

• сок восьми лимонов;
• 4 ломтика лимона;
• 120 мл ликера из черной сморо­дины Creme de Cassis;
• содовая во­да;
• кубики льда.

Приготовление:

Выжмите из лимонов сок.

В каждый бокал положите не­сколько кубиков льда, до половины залейте лимонным соком и добавьте ломтик лимона.

Влейте по 30 мл ликера и хорошо размешайте.

Долейте содовой.