ПИРОГ С ПОМИДОРАМИ, ЛУКОМ И КОЗЬИМ СЫРОМ

Красивый необыкновенно вкусный и ароматный пирог с помидорами, луком и козьим сыром.

На 4 порции:

• 1 упаковка готового теста;
• 3 ст. л. оливково­го масла;
• 1 луковица;
• 180 г козьего сыра;
• 450 г помидоров «дам­ские пальчики»;
• свежий базилик;
• соль;
• перец.

ПИРОГ С ПОМИДОРАМИ, ЛУКОМ И КОЗЬИМ СЫРОМ

Выложите тесто в круглую форму диаметром 23 см и 20 ми­нут выпекайте в нагретой до 190 °С духовке, прижав сверху фольгой с грузом.

Затем уберите фольгу, пеките еще 8-10 минут и остудите.

В это время разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки масла и 15-20 минут жарьте в нем тонко нарезанный колечками лук до золотистого цвета, добавив перец и соль.

Затем на пирог выложите лук, 120 г сыра, тон­кие кружочки помидоров и оставшийся сыр.

Добавьте по вкусу соль, перец, сбрызните маслом и запекайте 3-4 мину­ты — пока сыр не потемнеет — на верхнем гриле, прикрыв края пирога фольгой, чтобы не подгорели.

Подавайте, укра­сив листьями базилика.