ПАННА КОТТА (Panna Cotta) — рецепт итальянского десерта

Как приготовить Панна котта

На 1 порцию:

• 100 мл сливок 33-процентной жирности;
• 15 г сахара;
• семена ванили на кончике ножа;
• 6 г  желатина;
• 1 апельсин;
• веточка свежей мяты;
• свежие ягоды;
• взбитые сливки;
• сахарная пудра.

ПАННАКОТТА (Panna Cotta)

Растворите желатин в воде (в пропорции 1:1).

Сливки с сахаром и ванилью доведите до кипения, охладите и смешайте с половиной желатина.

Вылейте смесь в форму и поставьте в холодильник на полчаса.

Выжмите 30 г апельсинового сока, добавьте 5 г сахара л доведите до кипения.

Охладите, процедите, смешайте со второй половиной желатина, вылейте в ту же форму поверх сливок и опять поставьте в холодильник.

Когда панакотта застынет, выложите на тарелку и украсьте ягодами, мятой,  взбитыми сливками и сахарной пудрой.