Рецепт пудинга с абрикосовым джемом «РОЛИ-ПОЛИ»

На 4 порции:

• 1/2 ст. муки; разрыхлитель;
• соль;
• 125 % сли­вочного масла;
• полчашки моло­ка;
• абрикосовый джем;
• 0,5 л молока, 6 яичных желтков, полчашки сахара; ванилин.

Для си­ропа:

• ³/4 чашки сахара;
• чашка воды;
• 1 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

ПУДИНГ «РОЛИ-ПОЛИ»

Для крема доведите молоко до кипения. Размешайте желт­ки и сахар до однородной мас­сы, вылейте в кипящее моло­ко и тщательно перемешайте.

Поставьте на огонь и помешивая варите на слабом огне, по­ка смесь не станет прилипать к ложке. Вылейте в миску, до­бавьте ванилин, остудите, на­кройте крышкой и поставьте в холодильник.

Для теста сме­шайте муку и соль, руками вбейте масло, добавьте моло­ка и вымесите. Посыпьте му­кой стол, раскатайте тесто, смажьте джемом, скатайте в рулет и положите в глубокую форму. Выпекайте при темпе­ратуре 190 «С 35-40 минут, по­ка пудинг не покроется золо­той корочкой.

Для сиропа сме­шайте в кастрюле сахар, волу и масло, доведите до кипения. Полейте горячий пудинг, до­бавьте крем и подавайте.