Каталог

Свежие записи

Часто ищут:

РЕЦЕПТ ВИНА ИЗ ГРАНАТА seo forum

Ссылки

Страницы


Подписаться
Locations of visitors to this page

КОКТЕЙЛЬ СО СМОРОДИНОВЫМ ЛИКЕРОМ

Категория :Все рецепты

Рецепт коктейля со смородиновым ликером

На 4 порции:

  • сок восьми лимонов;
  • 4 ломтика лимона;
  • 120 мл ликера из черной сморо­дины Creme de Cassis;
  • содовая во­да;
  • кубики льда.
Рецепт коктейля со смородиновым ликером

Рецепт коктейля со смородиновым ликером

Приготовление:

Выжмите из лимонов сок. В каждый бокал положите не­сколько кубиков льда, до по­ловины залейте лимонным соком и добавьте ломтик лимона. Влейте по 30 мл ликера и хорошо размешайте. Долейте содовой.


КОКТЕЙЛЬ «КАЙПИРИНХАС» с качакой

Категория :Алкогольные коктейли, Все рецепты

Рецепт коктейля «КАЙПИРИНХАС» с качакой

img280_1

КОКТЕЙЛЬ «КАЙПИРИНХАС» с качакой

На 4 порции:

  • 8 лаймов; ‘/2 чашки сахара;
  • 1 1/1 чашки качаки — крепкого алкогольного бразильского напитка из сахар­ного тростника;
  • 4 ломтика лайма;
  • 4 палочки сахарного тростника;
  • лед.

*Качаку можно заменить смесью белого ро­ма и серебряной текилы.

Приготовление:

Выжмите сок из лаймов -должно получиться около чаш­ки. Растворите в соке сахар, добавьте кубики льда, кача-ку и хорошо перемешайте. Разлейте по стаканам, укрась­те дольками лайма и палочками сахарного тростника.


ЛИМОНАТА СВИССА

Категория :Все рецепты

РЕЦЕПТ ЛИМОНАТА СВИССА

ЛИМОНАТА СВИССА

ЛИМОНАТА СВИССА

На 6 порций:

  • 6 лаймов;
  • 6 ст. л. сахара;
  • колотый лед.

Порежьте лаймы пополам, очистите их и удалите семена, разрежьте на 3-4 кусочка.

Положите лаймы, сахар и лед в кухонный комбайн и измельчайте до тех пор, пока смесь не превратится в зеленую кашицу.

Добавьте еще немного льда, размешайте и немедленно разлейте по фужерам. Долейте холодной воды и подавайте с соломинкой.


Виноградные вина

Категория :Виноградные вина, Разное

Виноградные вина

Виноградные вина, так же как и водку, принято относить к алкогольным напиткам,  но ни по своим пищевым и вкусовым качествам, ни по воздействию на организм эти напитки не равноценны, не одинаковы, и раз­ница между ними не в пользу водки. В  противоположность   водке   умеренное количество виноградного вина полезно.

Виноградные вина

Виноградные вина

Умеренность  в  потреблении  вина — обязательна, так как вино, содержащее даже самый небольшой процент алкоголя, в слишком больших  дозах  вредно и для  нервной системы, и для всего организма. Многовековой  опыт  всех    народов,   подтверждая этот вывод науки, убедительно свидетельствует о вреде и бедствиях алкоголизма,   связанных, как правило, с потреблением Вина и пива, а именно водки. Человеку,   понявшему   всю тонкую суть   хорошего   виноградного  вина, водка представляется отупляющим напитком. Наличие в виноградном вине таких питательных веществ, как органические кислоты, минеральные соли,  витамины,  фосфор и др., определяет благотворное воздействие умеренного количества этого напитка на организм человека.

При некоторых заболеваниях,   а   также в период выздоровления после перенесенной болезни  вино предписывается   врачами   как тонизирующее средство, способное увеличить сопротивляемость организма. Известны также бактерицидные, антисептические свойства вина, его способность обеззараживать воду и уничтожать   некоторые болезнетворные микроорганизмы. По своим свойствам виноградные вина не уступают многим целебным минеральным водам. Наряду с этими гигиеническими, лечебными и питательными качествами виноградное вино завоевало мировое признание, главным образом благодаря своему вкусу, аромату, букету и тому ощущению прилива бодрости, которое дает человеку умеренное количество хорошего   вина.

Тысячелетия человечество культивирует виноградную лозу. Такие же сроки существования и развития насчитывает виноделие.

По составу, цвету, аромату, тончайшему букету, питательным и вкусовым достоин­ствам и свойствам виноградные вина достигли высокого совершенства, а их ассортимент чрезвычайно  широк.

Родина винограда, особенности и своеоб­разие ее почвы, климата, рельефа местности создают вино, определяют его качества не в меньшей мере, чем сорт винограда и технология виноделия. Но еще в большей сте­пени качество вина зависит от умелой, искус­ной работы винодела.

Виноделие — тонкое и трудное искусство, требующее от работников многих и многих качеств: и изощренного вкуса, и превосход­ной вкусовой памяти, и совершенства в овла­дении   всеми  технологическими  процессами.

Для определения тончайшей гаммы вку­совых и ароматических особенностей вина и всех оттенков его восприятия организмом виноделы пользуются весьма выразительным специальным дегустационно-винодельческим лексиконом, состоящим из довольно точных эпитетов.

Они называют вино гармоничным (гар­моничное сочетание отдельных вкусовых то­нов); терпким (слегка горчит, вследствие избытка танина, вызывает во рту ощущение сухости); горячим (вызывает длительное ощу­щение теплоты); живым (легко возбуждает); вялым (отсутствие выразительности, харак­терности во вкусе); бархатистым (мягкое, оставляет во рту нежное ощущение); полным (много экстрактивных веществ); тонким, легким (безукоризненно приятное, легкое, в его вкусе не чувствуется никаких посторон­них примесей, как говорят, вкус чистый); плоским (недостаточно выразительным); све­жим (вызывает во рту ощущение холодка); спиртуозным (с четко выраженным привку­сом спирта) и т. п.

Под букетом вина разумеют сочетание за­пахов и вкусовых тонов, которые сообщают вину в процессе его брожения и выдержки ароматические вещества винограда.

Существует довольно широко распростра­ненное и тем не менее ошибочное мнение, будто чем старее вино, тем оно лучше.

Верно ли это? Нет, не верно. Далеко не всегда и не во всех случаях самое старое вино есть самое лучшее.


О напитках и “высокой кухне”

Категория :Все рецепты, Разное

О напитках и «высокой кухне»

На сегодняшний день все те, кто так или иначе (в силу профессиональной принадлежности, занимаемой должности да и просто обеспеченности)
имеет или имел возможность приобщиться к т.н. «высокой кухне» — давно уже если
и не гуру (в смысле ресторанного этикета и условностей в нем) , то, как минимум,
представляют о чем идет речь и вовсе не по наслышке.

Масса литературы на соответствующую тематику продается или просто (в качестве рекламных приложений) раздается всем желающим в любых «Ароматных мирах», винных бутиках и т.д. и т.п.
Большое значение имеет личный опыт (т.н. сравнительный анализ. мониторинг, обзор,
если угодно). Т.Е., что вижу о том и имею представление, о том и говорю.
Никто уже давно и не спорит с тем, что ресторанный бизнес (как и любой другой)-
свободное творчество, основанное на конкретных знаниях и фантазиях устроителей.
Естественно, основное правило — продавать (его никто не отменял).

Отсюда и плавные тенденции к изменению устоявшихся стереотипов. Например: кто сказал, что  коньяк пьют в чистом виде, согревая бокал теплом собственной ладони, неспешно и непременно в завершении трапезы (штамп известный любому превокласснику?

Сам торговый дом Remy Martin лет пять тому назад устраивл пиар акции
по все Москве, убежденно доказывая непременно пробовать напиток в коктейлях, лонг
дринках и т.д. Речь, конечно, шла о начальном в их линейке коньяке VS.

Говорить можно и нужно о чем угодно, лишь бы стимулировать факт самих продаж.
И не дай Бог, если они станут падать. Будем менять форму бутылки, этикетку,
придумаем все что угодно, приурочим к чему угодно, подкрепив мнением какого угодно
авторитета или любого другого медийного персонажа, вплоть до королевской семьи
(косвенно.Принц Уильям и Гарри на каких-нибудь скачках в Глазго пригубляют
божественный Чивас Ригал, ничуть при этом не краснея).
Я работал с очень богатыми людьми, которые на моих глазах пили Hennessy  Richard, покуривая при этом «Яву» (!) в мягкой (!) пачке. И совсем не по причине недостатка средств на кубинскую Сohiba.

Я много видел добродушно-равнодушного отношения к великим винам, этикету и т.д. и т.п. И по человечески это понятно. И для ресторана —
вы-год-но. И о чем тут спорить?

Конечно, есть официальные мероприятия, закрытые клубы, членство в которых обязывает не пить жадными глотками коллекционный коньяк или виски на том простом основании, что «я так хочу» или «у меня есть деньги». Это все давно всем ясно и понятно.

В любом  случае, в абсолютно подавляющем большинстве случаев ресторанный бизнес заточен под, собственно, сам бизнес (извлечение прибыли). Поэтому стопроцентно
капризничать с этикетом позволяют себе единицы из сотен. Жизнь не та и т.д.
Королева Елизавета десятилетиями выходит в Букингенгском дворце на Файф о клок  в одно и тоже время. Весь персонал десятилетиями (!) делает одни те же движения в одно и то же время. Отсюда нет накладок. Все по регламенту. Правила игры обоюдопонятны каждой учавствующей стороне.

В России, как мы понимаем, принцип «Деньги позволяют все и всем» будет непоколебим еще лет двадцать. И до тех пор, пока К. Собчак, С. Зверев и иже с ними будут с экрана  пропагандировать «cексуальное отношение к коктейлям» — до тех пор и будет
особенно востребован масс маркет, до зачатков аристократизма большинству еще
очень далеко.


Самый дорогой завтрак в мире

Категория :Разное

Самый дорогой завтрак в мире, созданный французской компанией «Шамбор», подают в Лондоне.

Круассан, декорированный съедобными золотом и бриллиантами, чашечка кофе сорта «Копи Лювак» и ликер «Шамбор» обойдутся в 36 тысяч долларов, сообщает Telegraph.

Ликер, сделанный из особого сорта черной малины, сервируется в инкрустированной золотом бутылке, которую можно целиком приобрести за 2,4 млн. долларов. Заказать завтрак можно в любую гостиницу или ресторан Лондона у компании «Шамбор».

Завтрак приурочен к лондонской премьере спектакля по мотивам романа Трумэна Капоте «Завтрак у Тиффани». Роль главной героини на сцене «Ройял Хэймаркет» исполнит актриса Анна Фрайл. В 1961 году по этой пьесе был создан фильм, удостоенный «Оскара» и прославивший Одри Хепберн.

Относительно недавно где-то  на каком-то телеканале был сюжет о Т.Крузе, который радостно, улыбаясь во весь свой голливудский рот, продавал всем желающим фекалии собственных детей, инкрустированные золотом…
Любопытно, что и на этот лот нашлись желающие (было-бы странно, если -бы было наоборот)

Остается только догадываться сколько, при желании, могла-бы зарабатывать горничная какого-нибудь звездного отеля на продаже использованного звездного постельного белья, например…


Яблоки в грильяже

Категория :Все рецепты, Конфеты домашние

Яблоки в грильяже

Рецепт яблок в грильяже:

2—3 яблока;

6 столовых ложек са­хара;

растительное масло.

Приготовление:

Смазать сковороду растительным маслом, всыпать сахар и держать на огне, пока сахар не растворится и не приобретет золотистый оттенок. За­тем положить в него слой яблочных долек и, встряхивая сковороду, сле­дить, чтобы сахар равномерно покрыл их.

Чтобы остудить дольки и чтобы они не прилипали к рукам, нужно каждую дольку по отдельности бы­стро опустить в холодную кипяченую воду. Сразу подать на стол.


Яблочные конфеты «СТУДЕНЧЕСКИЕ»

Категория :Все рецепты, Конфеты домашние

Яблочные конфеты «СТУДЕНЧЕСКИЕ»

Рецепт яблочных конфет:

80 г сушеных яблок с кожурой,

150 г овсяных хлопьев,

25 г масла,

200 г сахара.

Приготовление:

Масло растопить на сковороде, всы­пать 20 г сахара, овсяные хлопья и, перемешивая, жарить до тех пор, пока хлопья не приобретут красивый золотистый оттенок.

Яблоки разрезать на мелкие дольки и перемешать с остыв­шими хлопьями.

Оставшийся сахар обжарить на сухой сковороде, положить яблоки с хлопьями, перемешать и жарить еще 2—3 минуты.

Затем массу вылить в смазанное маслом блюдо.

Как только она остынет и затвердеет, разломать на кусочки. Сложить в целлофановый мешочек, хранить в сухом месте.


Яблочный коктейль с кефиром

Категория :Все рецепты, Кефирные коктейли, Яблочные рецепты

Яблочный коктейль с кефиром

  • 150 г яблок,
  • 0,75 л кефира,
  • сахар по вкусу

Приготовление:

Кефир с сахаром хорошо взбить, положить очищенные от кожуры, нарезанные тонкими дольками или измельченные на крупной терке яблоки и, перемешав, подать на стол.


Яблочный пунш

Категория :Безалкогольные коктейли, Безалкогольные пунши, Все рецепты

Яблочный пунш

  • 750 г яблочного сока,
  • 250 г воды,
  • 150 г сахара,
  • лимон,
  • несколько гвоз­дичек,
  • корица.

В воду положить пряности, сахар и довести до кипения. Затем процедить, влить яблочный сок и еще раз проки­пятить. На стол подать горячим с тонким ломтиком лимона.


lifestar.ru yofamily.ru