Бальзамический уксус

Бальзамический уксус, который часто можно увидеть на полках обычных магазинов, отличается от небальзамического тем, что окрашен с помощью карамели.  Этот  вид уксуса имеет темный цвет.

Бальзамический уксус

Производство настоящего бальзамического уксуса без использования каких-либо искусственных компонентов — долгий и сложный процесс.

В нескольких словах процесс изготовления бальзамического уксуса можно описать так: виноградный сок выпаривают на медленном огне, получившуюся эссенцию несколько лет выдерживают, периодически переливая в новые бочонки все меньшего размера.
Результат долгой и кропотливой работы — настоящий бальзам, густой и насыщенный, с непередаваемым вкусом.

Бальзамический уксус хорош в качестве вкусовой приправы к овощным салатам.